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ST-19 羥丙基二淀粉磷酸酯
  • 發布日期: 2022-11-17
  • 更新日期: 2022-11-17
產品詳細說明

ST-19

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ST-19 系木薯變性淀粉,具有天然清淡之風味。最適于耐低溫穩定性特佳之食品,且具有Q,滑及彈性之口感。尤其生產高品質之面制品及麻薯,是最理想的淀粉。

☆☆☆  添加ST-19 之功能  ☆☆☆

1.解凍或冷藏后,保持原有新鮮度。

2.無味,無臭,口味香Q。

3.提升面條的光澤。

4.提升面條的潤滑性。

5.改進口感(咬嚼時有彈性感)。

6.保水性好,不易硬化。

7.沸水中煮或松弛,不易斷裂。

8.保存穩定,不易老化。

9.易煮快熟,耐久不糊。

10.降低成本,不需添加固元粉,吸收更多水份。

參考配方

1.  切面       5-15%             6.  生鮮烏冬面      10-25%

2.  手桿面     5-15%             7.  餃子皮與餛飩皮   5-10%

3.  烏冬面     5-15%             8.  大米年糕         8-12%

4.  廣東面     5-15%             9.  麻薯            20-40%

5.  中華冷面  20-40%

聯系人:張晶 手機:18601781771
電話:021-52694596
郵箱:175440677@qq.com
地址:上海市青浦區練塘鎮章練塘路588弄15號1幢一層1162室
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